Kippen, Käse, Fertigessen: Mit diesen Lebensmitteln versorgt Deutschland die Welt

Fertiggerichte, Käse, Zigaretten

Deutschland ist einer der größten Lebensmittelexporteure der Welt. In welche Länder exportieren Sie am meisten? Und was?
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Im zweiten Halbjahr 2022 wird der Welthandel voraussichtlich weiter an Schwung verlieren. Auch für 2023 sieht es nicht gut aus. Das sagte kürzlich die Welthandelsorganisation. Krieg in der Ukraine, Energiekrise, Folgen der Corona-Pandemie: All das destabilisiert den Welthandel.

Wo steht die Exportnation Deutschland im globalen Gefüge gegenseitiger Handelsabhängigkeiten? Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation für das vergangene Jahrzehnt (2011 bis 2020) zeigen, welche Lebensmittel und Agrarprodukte für den deutschen Export am wichtigsten sind und wie sich der Handel mit ihnen entwickelt.

Nur fünf Produkte bringen 25 Prozent der Lebensmittelexporteinnahmen ein

2020 exportierte Deutschland 360 Lebensmittel in 193 Länder. Damit verdienten Einzelhändler 79,24 Milliarden US-Dollar, durchschnittlich 78,48 Milliarden US-Dollar pro Jahr zwischen 2011 und 2020. Die wichtigste Produktgruppe waren sogenannte „Lebensmittelzubereitungen“. Dazu gehören Suppen, Saucen, Ketchup, Saucen, Gewürze, Essig und Hefe, aber auch Dinge wie gefüllte Nudeln. Also fertig zum Essen. Mit ihren Exporten nahm Deutschland durchschnittlich 46,42 Milliarden US-Dollar pro Jahr ein.

Was Deutschland am meisten exportiert

Lebensmittelexporte aus Deutschland im Jahr 2020 nach Kategorien in Prozent des Gesamtimportwerts. Es werden nur Einträge mit einem Wert von mindestens 0,5 Prozent angezeigt, alle anderen werden unter „Sonstige“ zusammengefasst.

Zweitwichtigste Produktgruppe: „Schokoladenerzeugnisse“ (44,64 Milliarden US-Dollar Umsatz), also gesüßtes Kakaopulver, Schokolade und andere kakaohaltige Lebensmittelzubereitungen. An dritter Stelle stand „Käse aus Kuhvollmilch“ (42 Milliarden Dollar). Es folgen Zigaretten mit einem Umsatz von 30,98 Milliarden US-Dollar und Backwaren mit 29,79 Milliarden US-Dollar.

Die fünf oben genannten Rohstoffe machten im untersuchten Jahrzehnt etwa 25 Prozent aller Exporte aus. Mehr als die Hälfte der Einnahmen stammt aus dem Handel mit nur 20 Produkten. Die deutsche Lebensmittelindustrie ist hochgradig standardisiert. Und das sind meist verarbeitete Lebensmittel. Viele außereuropäische Länder exportieren dagegen vor allem „Agrarrohstoffe“ wie Weizen, Mais oder Kakao.

Deutschland exportiert hauptsächlich in EU-Länder

Wie wir in einem früheren Artikel erklärt haben (hier zu finden), wird Deutschlands internationaler Handel stark von der EU-Integration beeinflusst. Zehn der elf wichtigsten Zielländer für deutsche Lebensmittelexporte waren andere EU-Staaten, dazwischen lag das ehemalige EU-Mitglied Großbritannien auf Platz fünf. Zusammen machten diese elf Länder von 2011 bis 2020 68 Prozent der deutschen Exporterlöse aus. Insgesamt verdankt Deutschland rund 80 Prozent seiner Exporterlöse den EU-Staaten.

Europa exportiert die meisten Lebensmittel in diese Länder

Gesamtexporte 2020 in Milliarden US-Dollar

Von Waren im Gesamtwert von 79,24 Milliarden US-Dollar gingen 2020 nur 13,36 Milliarden oder 16,9 Prozent in Länder außerhalb Europas. Betrachtet man Europa als Ganzes, stellt sich die Situation ähnlich dar: Europäische Länder lieferten Lebens- und Futtermittel im Wert von 476,29 Milliarden US-Dollar an andere europäische Länder. Im Gegensatz dazu verließen Waren im Wert von nur 170 Milliarden US-Dollar Europa.

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Die meisten Exporte aus Deutschland und anderen EU-Mitgliedern decken daher den Bedarf auf dem eigenen Kontinent. Beim Import ist es ähnlich. Europäische Länder sind voneinander abhängig, weniger von außereuropäischen Ländern – zumindest was den Lebensmittelhandel betrifft.

Die meisten Exporte ins außereuropäische Ausland gehen in wenige Länder, davon 32 Prozent in die USA und nach China. Das erklärt eindrucksvoll, warum es derzeit in Europa aufgrund der Ukraine-Krise zu keiner Nahrungsmittelknappheit kommt. Und warum die Angst vor einer Hungersnot fehl am Platz wäre.

Niederlande und Deutschland

Die Niederlande sind Deutschlands größter Lebensmittelexportpartner mit einem durchschnittlichen Exportvolumen von 10,8 Milliarden US-Dollar pro Jahr, 13,8 Prozent aller deutschen Exporte. In den letzten zehn Jahren exportierte Deutschland 345 Produkte in die Niederlande. Die wichtigsten: Hähnchen, Kuhkäse, Fertiggerichte, Rapsöl und „organische Rohmasse“. Letztere sind alles Lebensmittel, die die Welthandelsorganisation nicht im Detail klassifiziert.

Allerdings wird nur ein Teil dieser Lebensmittel tatsächlich in den Niederlanden gegessen. Mit seinem großen Hafen in Rotterdam ist es Deutschlands Tor zum Weltmarkt. Das ist der eigentliche Grund für die großen Exportmengen in die Niederlande. Interessant ist daher auch, in welche anderen Länder die EU insgesamt am meisten exportiert. Interessanterweise sind die USA und China hier jetzt gleichauf, wenn es um Lebensmittel und andere landwirtschaftliche Produkte geht.

Europa exportiert die meisten Lebensmittel in diese Länder

Gesamtexporte 2020 in Milliarden US-Dollar

Deutschland und der Krieg in der Ukraine

Nur 0,51 Prozent der deutschen Exporte gingen im letzten Jahrzehnt in die Ukraine. Davon entfiel die Hälfte auf neun Produkte: Kaffeeextrakte, Lebensmittelzubereitungen, Tabak, Raps- und Rübensaat, Ethylalkohol, Huhn, Bio-Rohstoffe, Schokoladenerzeugnisse und Kaffee. Der größte Posten, Kaffeeextrakte, ist stetig von 18,89 Prozent im Jahr 2011 auf 9,17 Prozent im Jahr 2020 zurückgegangen.

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Nach der Annexion der Krim 2014 sanken die deutschen Lebensmittelexporte in die Ukraine im Folgejahr um 38,84 Prozent. Im Jahr 2020 blieb der Exporthandel in die Ukraine um 7,7 Prozent unter dem Niveau von 2014.

Die russische Invasion in der Ukraine im Jahr 2022 führte zu weiteren Reduzierungen der Exportmengen in die Ukraine. Deutschlands Exporte von Kaffee, Tee und Mate in die Ukraine sind von 1,7 Millionen US-Dollar im Jahr 2021 auf 354.000 im Jahr 2022 gesunken. Allerdings sind die Exporte in die Ukraine in den letzten Monaten stetig gestiegen. Ob dies auf Hilfslieferungen oder Marktdynamiken zurückzuführen ist, war bisher schwer zu bestimmen.

Politische Konflikte prägen den Weltmarkt

Konflikte verändern die Art und Weise, wie Länder miteinander handeln. Daher stellt der Krieg in der Ukraine den internationalen Lebensmittelmarkt vor Herausforderungen. Nach der Krim-Annexion im Jahr 2014 war dies bei den deutschen Schweinefleischexporten zu beobachten. Russland hat sich von einem Käufer zu einem Konkurrenten auf dem internationalen Schweinefleischmarkt entwickelt.

„Schweinefleisch (ohne Knochen, frisch oder gekühlt)“ bringt Deutschland hohe Einnahmen: durchschnittlich 2,39 Milliarden US-Dollar jährlich. Es machte in den letzten zehn Jahren 3,12 Prozent aller Lebensmittelexporte aus und ist damit das siebtwichtigste Lebensmittel. Noch 2012 kaufte Russland mit 0,29 Mrd. USD den größten Teil davon; 2013 war nur Polen weiter vorne. Im Jahr 2014, als die Krim annektiert wurde, verhängte Russland ein Importverbot für Lebensmittel aus westlichen Ländern. Deutsche Schweinefleischexporte nach Russland wurden gestoppt. Bis heute. 2015 folgte Weißrussland.

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Das Verbot veranlasste Russland, eine eigene Schweinefleischindustrie aufzubauen. Das Land ist heute ein bedeutender Produzent, der Schweinefleisch im Wert von schätzungsweise 300 Millionen US-Dollar exportiert (2020). Das ist im Vergleich zu Deutschland wenig, aber die russische Schweinefleischindustrie kann durchaus weiter wachsen. Beispielsweise ist China einer der führenden Schweinefleischimporteure der Welt.

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Auf der Kippe: Deutsche Zigarettenexporte

Es gibt einen Rohstoff, dessen Export stark zurückgegangen ist: deutsche Zigaretten. Deutschland ist einer der größten Zigarettenexporteure und Heimat von Produktionsstätten von Philip Morris, British American Tobacco und Imperial Brands. Es gibt auch deutsche Zigarettenmarken wie Pöschl Tabak, die Pueblo als Markenzeichen hat, aber nach eigenen Angaben auch 50 Prozent des weltweiten Schnupftabaks produziert.

Das Exportvolumen von 30 Milliarden US-Dollar von 2011 bis 2020 ist immer noch beachtlich. Sie schrumpft jedoch rapide – von 3,9 Milliarden auf 1,3 Milliarden Dollar pro Jahr innerhalb eines Jahrzehnts. Dies ist eine Reaktion auf neue deutsche Zigarettensteuern, aber auch auf EU-Gesetzgebung und Subventionen. Beispielsweise hat das Ende der EU-Tabaksubventionen im Jahr 2020 die Landwirte veranlasst, den Tabakanbau zu reduzieren. Statt 2620 Hektar im Jahr 2011 haben sie 2020 nur noch auf 1500 Hektar Tabak angebaut.

Dennoch gehen sowohl die Zigarettenexporte als auch der Zigarettenkonsum in Deutschland weniger stark zurück als anderswo. Im Jahr 2019 heißt es in einem Bericht der Federation of European Cancer Leagues: „Seit 2010 wurden keine neuen Tabakkontrollmaßnahmen eingeführt, abgesehen von der Umsetzung der EU-Tabakproduktrichtlinie von 2014 und der Ratifizierung des WHO FCTC Protocol on Illicit Trade. Deutschland ist das einzige EU-Land, das Tabakwerbung auf Plakaten noch erlaubt. Es gibt Initiativen für ein Werbeverbot, aber mit langen Übergangsfristen.“ Dies änderte sich 2022, Außenwerbung für Tabakerzeugnisse wird eingeschränkt.

Ist der Eurozentrismus deutscher Lebensmittelexporte problematisch?

Dass deutsche Lebensmittel hauptsächlich in andere EU-Länder exportiert werden, ist weder gut noch schlecht. Ein Vorteil: Der deutsche Lebensmittelhandel ist vom Krieg in der Ukraine oder anderen globalen Konflikten nur wenig betroffen, weil die Bundesrepublik nicht sehr abhängig von Lebensmittelexporten ist.

Dies gilt jedoch nicht für Tierfutter, also Nutztierfutter. Deutschland ist dabei stark von beiden Ländern abhängig. Deshalb werden auch Rindfleisch, Butter oder Käse deutlich teurer. Kühe brauchen viel mehr Futter als andere Nutztiere. Der Krieg bereitet den Landwirten, insbesondere den Schweinezüchtern, Probleme. Weil sie mit steigenden Futterpreisen und der Sorge zu kämpfen hatten, dass die Verbraucher auf Schweinefleisch aus anderen Ländern umsteigen könnten.

Generell sind die deutschen Handelsinteressen in besonderem Maße von Hafenstaaten wie Italien und den Niederlanden sowie von Nachbarländern wie Frankreich, Österreich, Großbritannien und Polen abhängig.

Solange in diesen Ländern ausreichend Lebensmittel eingekauft werden, muss sich die Ernährungswirtschaft in Deutschland keine allzu großen Sorgen machen. Das Beste, was hierzulande getan werden könnte, wäre, die durch den Krieg offengelegten Abhängigkeiten innerhalb der deutschen Futtermittelkette abzubauen. Oder einfach: Weniger Fleisch essen.

Veröffentlicht am 18. November 2022.

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